在餐飲的新趨勢(shì)市場(chǎng)下，許多大牌餐館運(yùn)營(yíng)破產(chǎn)倒閉，很多中小型餐飲卻神采奕奕，贏利翻番，將來(lái)餐飲發(fā)展趨勢(shì)將以大中小型餐飲主導(dǎo)，深圳品牌策劃設(shè)計(jì)公司怎樣做好大中小型餐飲知名品牌，關(guān)鍵取決于做好一個(gè)范疇內(nèi)群體的高度令人滿意水平，不論是菜肴品質(zhì)，還是服務(wù)項(xiàng)目！
2017年全國(guó)餐廳總量超過(guò)600萬(wàn)家，2018年全國(guó)餐飲收入預(yù)計(jì)將突破4.4萬(wàn)億元，其中超過(guò)1/4的餐廳是中小型單店。中小型單店市場(chǎng)空間巨大，門(mén)店小型化，已經(jīng)成為餐飲業(yè)的主要趨勢(shì)。
開(kāi)一家小型餐飲店，不僅門(mén)店變小，而且租金成本和人工成本都會(huì)下降。對(duì)餐飲老板來(lái)說(shuō)，降低任何一項(xiàng)成本都是在提高利潤(rùn)。
如何開(kāi)好小型餐飲店：
1.門(mén)店選址，明顯的位置選址
容易曝光出現(xiàn)在人們的視野里，讓消費(fèi)者更容易購(gòu)買(mǎi)，路邊重要顯眼的角落或者商場(chǎng)地段、商圈附近。
如何開(kāi)好中小型連鎖餐飲？
2.產(chǎn)品要有亮點(diǎn)，精致獨(dú)具個(gè)性。
小門(mén)店因?yàn)槊娣e限制，只能做細(xì)分品類，專賣(mài)幾款產(chǎn)品，所以產(chǎn)品路線不是奢侈豪華路線，是小而美精致獨(dú)特的路線，在產(chǎn)品創(chuàng)新上，具備快速更新，創(chuàng)意吸引的特點(diǎn)，在服務(wù)上盡善盡美。
3.餐飲核心競(jìng)爭(zhēng)力，在于味道一定要好。
餐飲的核心在于味蕾的反復(fù)刺激，味道極好是再度消費(fèi)和擴(kuò)大市場(chǎng)的核心能量，小型餐飲的規(guī)模雖然小，沒(méi)有大的空間環(huán)境提供絕佳的服務(wù)質(zhì)量，這個(gè)時(shí)候餐飲的核心在于產(chǎn)品的味道極致去吸消費(fèi)者。所以餐飲老板要在產(chǎn)品上狠下功夫，多征詢顧客意見(jiàn)，不斷地調(diào)整產(chǎn)品的味道。讓產(chǎn)品質(zhì)量杠桿到成為殺破立足市場(chǎng)的利器。
深圳品牌策劃設(shè)計(jì)公司在餐飲以中小型為主流趨勢(shì)的情況下，小型餐飲店遵循上面的注意事項(xiàng)，小型餐飲能充分發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì)，及時(shí)調(diào)整更新創(chuàng)意，征求客戶意見(jiàn)，升級(jí)產(chǎn)品質(zhì)量，以小而精美的產(chǎn)品本質(zhì)，結(jié)合快速便捷的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，在市場(chǎng)營(yíng)銷的轉(zhuǎn)化效果中，會(huì)比大型餐飲品牌更具市場(chǎng)影響力。
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