第一.誰是我們的客戶？
第二.顧客的價值是什么？
第三.我們?nèi)绾螐倪@個生意中賺錢？
第四.我們以適當(dāng)?shù)某杀緸榭蛻籼峁﹥r值的內(nèi)在經(jīng)濟邏輯是什么？
多年來，深圳餐飲品牌設(shè)計公司一直在做餐飲定位和設(shè)計。
不談定位，不談品牌，只是告訴我們餐廳主要賣什么。比如我是火鍋店，想模仿小龍坎。
此時，深圳餐飲品牌設(shè)計公司艾維品牌策劃設(shè)計師將主動與客戶溝通。餐飲品牌設(shè)計的整個過程是什么？有什么內(nèi)容，問客戶這個類別的品牌定位是什么？主要的客戶群體是什么樣的人？產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是什么？人均價格是多少等等...
因為除了品牌定位，不管餐廳空間有多漂亮，都不適合你，也不符合你的品牌。否則，讓我們想象一下，如果我們把餐廳的門放在門口LOGO取下，換個招牌，你還能看到你的餐廳嗎？如果空間不能與品牌融合，那么空間就會失去他獨特的靈魂。
深圳餐飲品牌設(shè)計公司在做空間設(shè)計時，從餐飲品牌定位中尋求靈感位中尋求靈感。相信很多品牌設(shè)計師對餐飲品牌定位都有自己的理解。艾維品牌策劃分為八個步驟:
1.客群定位
1.年齡。賣給年輕人還是老年人？2.性別。有些產(chǎn)品的自然屬性適合女性，如甜點、糖果、砂鍋、米粉等。3.產(chǎn)品屬性?？觳秃托蓍e餐不一樣，提供大廳食物的餐飲和只提供外部食物的餐飲也不一樣。4.消費場景。產(chǎn)品想要創(chuàng)造什么樣的消費場景，朋友宴會，情侶聚會，工作餐，不同的消費場景對應(yīng)不同的消費場所。5.消費水平。如何確定產(chǎn)品的價格，應(yīng)該與當(dāng)?shù)厝说南M水平相匹配，否則，無論事情有多好，遇到一群沒有消費能力的人都沒用。6.飲食習(xí)慣。每個地方的人都有不同的飲食習(xí)慣。
2.菜品定位
餐飲市場很大，大大小小的菜系數(shù)不勝數(shù)。你打算做什么，擅長做什么，這是你開店時必須考慮的。
3.服務(wù)定位
餐飲業(yè)是服務(wù)業(yè)，顧客來吃飯，也來享受服務(wù)，如酒店環(huán)境等個性化服務(wù)。
4.價格定位
產(chǎn)品成本是定價的基礎(chǔ)，是價格的最低限度。餐飲經(jīng)營者應(yīng)了解提供產(chǎn)品的成本，以及如何隨著時間和需求水平的不同而改變。產(chǎn)品定價必須考慮補償成本，確定利潤率，這是確保企業(yè)發(fā)展的最基本、最重要的條件。
5.選址定位
如果選擇合適的位置，餐廳的客流就會得到保證，餐廳的經(jīng)營就可以在營銷中進行.產(chǎn)品.運營.擴張等層面多方向展開；如果選錯了地址，周璇就要花費大量的人力物力，餐飲企業(yè)最大的競爭對象就是選址。
6.營銷定位
餐飲品牌營銷定位，每當(dāng)提到餐飲營銷，很多人首先會想到品牌，餐飲品牌定位，主要是指商店在市場上的定位，對特定品牌的文化取向有一定的決策。
7.文化定位
餐廳企業(yè)文化內(nèi)涵豐富，不是虛無準(zhǔn)確的東西，是一種觀念、影響力、行為模式、行為標(biāo)準(zhǔn).作為一種管理理論和管理方法，它對企業(yè)的成功至關(guān)重要，在企業(yè)中無處不在。它決定了企業(yè)的發(fā)展方向，決定了企業(yè)能否健康發(fā)展
8.競品分析
競爭產(chǎn)品分析的定了我們的營銷策略.推廣渠道.觀眾定位和思維是非常重要的一步。如果簡單粗暴的定位到達“同行”上面，那么，我們的營銷總能做到中庸。
因為所有餐飲品牌的建設(shè)都是一個環(huán)節(jié)的過程，都是相互關(guān)聯(lián)的。事實上，在定位之前，首先進行市場研究是非常重要的。我們需要分析我們的業(yè)務(wù)形式是否在同一個城市有競爭對手？如果是這樣，我們需要分析我們周圍的競爭環(huán)境，找到競爭對手的優(yōu)勢，避免他，找到競爭對手的弱點，讓它成為我們的優(yōu)勢。只有通過嚴(yán)格的市場研究，我們才能有足夠的數(shù)據(jù)來支持我們的定位
事實上，無論是市場定位，.產(chǎn)品定位或品牌定位，其定位的核心來源是基于對客戶價值的判斷。
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